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現在位置 :  小吃 >  台灣小吃 美食 - 中英文對照 

台灣小吃 美食介紹

      台灣小吃是台灣生活與文化街頭特色食物的總稱。台灣小吃的特色是就地取材。台灣四面環海且漁產豐富,造成海鮮是街頭常見的料理之一。
         要對台灣小吃下一個準確的定義並不是那麼容易,或許可以嘗試做以下區分:狹義而言,僅指發源於台灣的小吃,如:珍珠奶茶(Bubble milk tea or Pearl milk tea)、愛玉冰等。而由於小吃的變化性極高,容易隨地域、時間有突破性的發展,因此廣義的來說,亦可以包括那些於台灣興盛、創新,而於台灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食,例如:烤肉、生煎包(steam-fried dumpling)、蚵仔煎(oyster omelets)、肉粽(meat dumpling)、擔仔麵(Dan-Tsu noodles)、滷肉飯(braised pork rice)、炸雞排、烤蕃薯、烤香腸、蔥油餅、紅豆餅、臭豆腐、肉圓、蚵仔麵線、麻糬等。至於最廣義的定義,甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃或甜品,像是蔥油餅、臭豆腐(Stinky Tofu)、珍珠奶茶等。
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珍珠奶茶讓世界飲品從黑白變彩色
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上海 生煎包 (Steam-fried dumpling)
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滷肉飯 (魯肉飯) (Stewed pork rice)

常見 台灣小吃 種類

珍珠奶茶
臭豆腐
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台灣小吃
台灣小吃 Taiwan, The Heart of Asia.

台灣 小吃 中英文對照 (1)

飯 類
稀飯     Rice porridge
白飯     Plain white rice
油飯     Glutinous oil rice
糯米飯    Glutinous rice
滷肉飯    Braised pork rice
蛋炒飯    Fried rice with egg
地瓜粥    Sweet potato congee
麵 類
餛飩麵    Wonton & noodles
刀削麵    Sliced noodles
麻辣麵    Spicy hot noodles
麻醬麵    Sesame paste noodles
鴨肉麵    Duck with noodles
鵝肉麵    Goose with noodles
鱔魚麵    Eel noodles
烏龍麵    Seafood noodles
榨菜肉絲麵  Pork, pickled mustard green noodles
涼麵        Cold noodles
蚵仔麵線   Oyster thin noodles
板條     Flat noodles
米粉     Rice noodles
炒米粉    Fried rice noodles
冬粉     Green bean noodle
 湯 類
魚丸湯    Fish ball soup
貢丸湯    Meat ball soup
蛋花湯    Egg & vegetable soup
蛤蜊湯    Clams soup
蚵仔湯    Oyster soup
牡犡湯          Oyster soup
紫菜湯    Seaweed soup
酸辣湯    Sweet & sour soup
餛飩湯    Wonton soup
豬腸湯    Pork intestine soup
蝦仁肉羹             Shrimp and meat stew
肉羹湯    Pork thick soup
三鮮湯                 Pork seafood soup
花枝湯                 Squid soup
魷魚湯                 Squid soup
花枝羹    Squid thick soup
旗魚羹                 Spearfish stew
鼎邊銼                 Pot side scrapings soup
 冰 類
泡泡冰    Shaved ice
 剉冰                    Shaved ice
綿綿冰    Mein mein ice
麥角冰    Oatmeal ice
地瓜冰    Sweet potato ice
紅豆牛奶冰  Red bean with milk ice
八寶冰    Eight treasures ice
豆花     Tofu pudding
果 汁
甘蔗汁    Sugar cane juice
酸梅汁    Plum juice
楊桃汁    Star fruit juice
青草茶    Herb juice

台灣 小吃 中英文對照 (2)

 甜 點
愛玉 (冰)    Vegetarian gelatin
糖葫蘆    Tomatoes on sticks
長壽桃    Longevity Peaches
芝麻球    Glutinous rice sesame balls
麻花     Fried dough twist
雙胞胎    Horse hooves
點 心
蚵仔煎    Oyster omelet
棺材板    Coffin bread
臭豆腐    Stinky tofu
油豆腐    Oily bean curd
麻辣豆腐   Spicy hot bean curd
天婦羅    Tempura
蝦片     Prawn cracker
蝦球     Shrimp balls
春捲     Spring rolls
雞捲     Chicken rolls
碗糕     Salty rice pudding
筒仔米糕   Rice tube pudding (Tube rice pudding)
紅豆糕    Red bean cake
綠豆糕    Bean paste cake
豬血糕    Pigs blood cake
糯米糕    Glutinous rice cakes
蘿蔔糕    Fried white radish patty
芋頭糕    Taro cake
肉圓     Taiwanese Meatballs
水晶餃    Pyramid dumplings
肉丸     Rice-meat dumplings
豆干     Dried tofu
甜甜圈                 Sweet ring
麻糬                     Rice cake
 其 他
燒餅     Clay oven rolls
油條     Fried bread stick
韭菜盒    Fried leek dumplings
水餃     Boiled dumplings
蒸餃     Steamed dumplings
饅頭     Steamed buns
割包     Steamed sandwich
飯糰     Rice and vegetable roll
蛋餅     Egg cakes
皮蛋     100-year egg
鐵蛋     1000-year egg
茶葉蛋    Tea egg
滷蛋     Hard boiled egg
鹹鴨蛋    Salted duck egg
豆漿     Soybean milk
米漿     Rice & peanut milk
當歸鴨    Angelica duck
火鍋                     Hot pot
大腸包小腸         Doubled layer roll (sausage)
鹽酥雞                 Salty fried chicken dice
炸雞排                 Fried chicken cutlet


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台灣傳統小吃文化 蚵仔煎的故事

(大台灣旅遊網) 記者 黃柏庸  嘉義報導 (2010-8-13)
台灣有許多在地小吃的起源,最初都是早期先民生活困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,也是台灣傳統飲食文化的一個延展,根據民間口傳「蚵仔煎」就是在這樣的貧窮社會之下所發明的創意料理。
  蚵仔煎它最早的名字叫「煎食追」,是台灣西部沿海地區一帶的人都熟悉的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。 
  關於它的起源,有一則有趣的故事,民間傳聞在西元1661年時,荷蘭軍隊占領台南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來。
  後來鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡全省的小吃,不過一般來說,較可信的說法則是蚵仔煎為福建及潮州小吃,之後隨著傳至台灣變為傳統台式小吃。(攝影/許展彰)
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蚵仔煎最早的名字叫「煎食追」(攝影/許展彰)
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Oysterpanfry 蚵仔煎 (oyster omelets)

蚵嗲


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炸雞排

▼台灣美食 --  Discovery專題報導 _ 台灣 蚵仔煎!       ▼ 紀錄台灣 台灣ㄟ好滋味 3 紐約美食家 挑戰「台灣味」


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