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無油煙的地中海料理
你可試試一種帶地中海風味的調料：橄欖油、鹽、胡椒、大蒜泥拌在一起，無論是涼拌四季豆或是蒸茄，都很爽口。
地中海飲食對於預防心臟病、癌症的效益早為人知，目前美國哥倫比亞大學更發現，地中海飲食有助減少老人失智症的發生。

地中海料理 飲食 -- Food from the Mediterranean (Lobster)

地中海
      地中海，由北面的歐洲大陸，南面的非洲大陸以及東面的亞洲大陸包圍著。東西長約4000公里，南北最寬處大約為1800公里，面積251.6萬平方公里，是世界最大的陸間海。地中海的平均深度是1500米，最深處是5267公尺。地中海西部通過直布羅陀海峽與大西洋相接，東部通過土耳其海峽（達達尼爾海峽和博斯普魯斯海峽、馬爾馬拉海）和黑海相連。19世紀時開通了的蘇伊士運河，接通了地中海與紅海。
        地中海是世界上最古老的海之一，而其附屬的大西洋卻是年輕的海洋。地中海處在歐亞板塊和非洲板塊交界處，是世界最強地震帶之一。地中海地區有維蘇威火山、埃特納火山。
      地中海作為陸間海，風浪較小，加之沿岸海岸線曲折、島嶼眾多，擁有許多天然良好的港口，成為溝通三個大陸的交通要道。這樣的條件，使地中海從古代開始海上貿易就很繁盛，促進了古代古埃及文明、古希臘文明、羅馬帝國等的發展。現在也是世界海上交通的重要地區之一。其沿岸的腓尼基人、克里特人、希臘人，以及後來的葡萄牙人和西班牙人都是航海業發達的民族。著名的航海家如哥倫布、達·伽馬、麥哲倫等，都出自地中海沿岸的國家。
      地中海的沿岸夏季炎熱乾燥，冬季溫暖濕潤，被稱作地中海性氣候。植被，葉質堅硬，葉面有蠟質，根系深，有適應夏季乾熱氣候的耐旱特徵，屬亞熱帶常綠硬葉林。這裡光熱充足，是歐洲主要的亞熱帶水果產區，盛產柑橘、無花果，和葡萄等，還有木本油料作物油橄欖。

Mediterranean Cuisine 
     Mediterranean cuisine is the food from the cultures adjacent to the Mediterranean Sea. Although this region spans a wide variety of cultures, the historical connections of the region have led to there being many common elements in the foods.
      The food consists primarily of fruits and vegetables with an emphasis on poultry and seafood, grains, beans and pastas. Olive oil the most prevalent fat or oil used in the preparation of salads, marinades, vegetables, poultry, and seafood. Eggplant, artichokes, squash, tomatoes, legumes, onions, mushrooms, okra, cucumbers, and a variety of greens are served fresh, baked, roasted, sautéed, grilled, and puréed. Yogurt and cheese are also major components of Mediterranean cooking. Coastal areas use seafood. Herbs are used in abundance.

Mediterranean Cuisine in a restaurant in Shenzhen, China (2008-4)