● 用品牌打造餐飲王國- 王品

現在位置：餐飲 > 用品牌打造餐飲王國 - 戴勝益 -- The Success Story of Wang Steak

王品董事長戴勝益：學做生意，先學做人。

(台灣美食悠遊網 2012-7-15)
       王品集團在董事長戴勝益的創意領軍下，成為國內最大、也是第一個上市的連鎖餐飲品牌。王品(2727.TW)在台灣是知名度不低的飲食品牌，王品集團老闆戴勝益領導王品由草創至到茁壯，戴勝益具有其獨特的經營與宣傳手法，戴勝益曾宣佈要將其個人資產八成捐作公益，他能運用演講當作公關與宣傳，將管理藝術發揮至極致，形成具有獨特文化的服務業王國。
       戴勝益曾表示：「學做生意、要先學做人；大家都認同你、生意自然做得好。」台大中文系畢業的戴勝益表示：他最崇拜的人是孔子，所有的古籍中，最愛的就是論語。王品能有今天的成就，所有的管理構想都來自於論語，論語教導他如何做人、創事業及管理企業。
例如孔子說「巧言、令色鮮矣仁！」，王品內部就禁止過年時，不需向上司拜年；上司不得接受下屬為其所辦慶生活動；上司不得接受下屬財務、禮物贈與，同時上司結婚時，下屬送的禮金或禮物不得超過1000元。孔子說「君子務本，本立而道生」，王品內部有「五不」政策：不作股票、不搞政治、不官商勾結、不作業外投資、不借貸經營。集團也規定不勸酒、不酗酒，尾牙當日喝酒者，記大過一支。
         論語「子不語，怪力亂神」，王品人「不放生、不印善書、不問神明、不算命、不看座向方位及不擇日」六不迷信，每次拜拜金紙費用不得超過100元。王品所有的分店開張不擇日，準備妥當就對外營業，没有所謂的正式開幕，戴勝益自嘲，王品每一家店可以說都在「試營運中！」
          2012年2月王品集團(2727-TW)竟然選在孔廟舉辦法說會，會議開始前更循古禮佾舞，行尊孔儀式揭開法說會序幕，以隆重形式表達對孔子的尊敬與感謝。
          王品集團原本是各品牌分立的一家公司，王品於2007年整合為集團控股，2009年王品營收開始增加，2010、2011年王品獲利開始大幅成長，王品於2012年掛牌上市。董事長戴勝益最近非常風光，旗下營運11個餐飲品牌繳出亮麗成績單，2011年營業額預計可達95億元，較去年同期成長34%。截至今年2012年一月底，王品集團台灣地區的總店數已達一七四家，中國大陸四十四家分店，另去年也將「陶板屋」授權泰國上市餐飲Oishi 集團開店。
         王品集團成長獲利的原由是來自王品旗下各品牌的擴張速度，規模經濟也是原由。王品旗下各品牌都有明確的定位，王品旗下品牌包括有王品、夏慕尼、ikki、原燒、西堤、陶板屋、聚、品田，品牌中佔整體店舖最多的是陶板屋、西堤，這幾年展店最積極的也是這兩個品牌；而王品集團的淨利成長爆發力也是來自這兩個品牌的大拓展，令人意外可能是王品把拓點重心未放在高價位品牌，而是放在中價位的陶板屋與西堤，這兩個品牌是王品旗下獲利率最高的。
          王品集團董事長戴勝益 - - 非常另類，非常思考，非常傑出，非常成功，值得學習借鏡！戴勝益不開車，每天走路及搭車，又多出1至2個鐘頭的空閒時間思考。他不喜歡必須不停談話社交的高爾夫球，14年來，戴勝益每天都走1萬步，利用這段時間跟自己對話。爬山時，戴勝益總穿著有口袋的背心，想到什麼就趕快速寫下來，10天的登山活動結束，就累積了50 幾張便條紙，讓員工接下來整整忙了一年。
          王品的「龜毛條款」，親戚禁止進入公司任職，包括董事長在內，員工不准收回扣，任何人不得接受廠商１百元以上的餽贈。公司財務絕對透明，董事長以身作則。論規矩、條款，恐怕沒有企業比王品更龜毛，說到員工的福利及前景，也確實少有餐飲業能夠望其項背。王品業績是業界第一，不停成長，沒有加盟店。王品依《論語》訂下主管自律條款，規則之嚴苛，老板戴勝益常把「龜毛」掛在嘴邊；33%營餘分紅，讓員工自發性地監督成本、創造獲利，餐飲業的員工流動率高，但王品集團具有低於５％的人員流動率，每月可回收30萬張顧客意見表，在台灣轉型為服務業社會之時，王品是值得學習的典範。